ویتامینهای گروه B برای رشد مغز، افزایش انرژی کودک و عملکرد ذهنی کودکان و همچنین تقویت سیستم ایمنی کودک حیاتی هستند. این ویتامینهای محلول در آب از عملکردهای ضروری مانند تولید انتقال دهنده‌های عصبی و تبدیل انرژی سلولی پشتیبانی میکنند. آنها نقش مهمی در تواناییهای شناختی دارند و به کودکان کمک میکنند در طول روز متمرکز، پرانرژی و هوشیار باشند. اطمینان از مصرف کافی ویتامینهای B میتواند به طور قابل توجهی سلامت روحی و جسمی آنها را افزایش دهد.
ویتامین B ضروری برای سلامت مغز کودکان چیست؟
- سلامت مغز کودک هنگام رشد درواقع مهمترین عامل می باشد و اینکه چه مواد معدنی و ویتامین‌هایی به آن برسد نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. ویتامینهای موثر گروه ب بر سلامت مغز کودک عبارتند از:
فولات (ویتامین B9): برای متیلاسیون DNA و تولید انتقال دهنده‌های عصبی ضروری است، فولات برای رشد مغز و عملکرد شناختی ضروری است. وضعیت فولات مادر در دوران بارداری با پیامدهای رشد عصبی بهتر در فرزندان مرتبط است. مصرف بیشتر فولات در رژیم غذایی در بزرگسالان جوان با عملکرد شناختی بهتر در میانسالی مرتبط است.
ویتامین B12 (کوبالامین): برای میلین سازی عصبی و رشد مغز مهم است و همچنین افزایش انرژی کودک، کمبود ویتامین B12 با اختلال در عملکرد شناختی و رشد اجتماعی در کودکان مرتبط است. وضعیت بالاتر B12 مادر در دوران بارداری با بهبود نتایج شناختی در کودکان مرتبط است.
ویتامین B6 (پیریدوکسین): در متابولیسم اسیدهای آمینه و سنتز انتقال دهنده‌های عصبی نقش دارد. مکملB6 بهبودهایی را در وظایف شناختی نشان داده و ممکن است سطوح انتقال دهنده‌های عصبی را در کودکان مبتلا به اوتیسم تثبیت کند.
سایر ویتامین های B: تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3) و اسید پانتوتنیک (B5) نیز مهم هستند اما کمتر مورد مطالعه قرار گرفته اند. آنها به عملکرد کلی مغز و سلامت شناختی کمک میکنند.
چگونه ویتامین B منجر به افزایش انرژی کودک می شود؟
این ویتامین‌ها به تبدیل انرژی غذایی به ATP (آدنوزین تری فسفات) کمک میکنند، شکلی از انرژی که بدن از آن استفاده می‌کند. آنها از عملکرد انتقال دهنده‌های عصبی نیز پشتیبانی میکنند. هنگام ورزش، این ماده همچنین به نیروی محرکه حرکت عضلات از طریق ATP تبدیل میشود. سیانوکوبالامین (یا ویتامین B12) به تولید و حفظ میلین اطراف سلول‌های عصبی، توانایی ذهنی، تشکیل گلبول‌های قرمز خون و تجزیه برخی اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه برای افزایش انرژی کودک کمک می‌کند. بطور کلی ویتامینهای B به عنوان یک کوآنزیم عمل میکنند و برای پردازش کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و پروتئین‌ها به منظور تولید انرژی ضروری هستند.
علائم کمبود ویتامین B در کودکان: مراقب چه نکاتی باشیم؟
علائم کمبود ویتامین B بسته به کمبود ویتامین B متفاوت است. میتواند خستگی، بثورات پوستی یا گیجی باشد. در ادامه به توضیح علائم کمبود هر نوع از ویتامینهای گروه ب می‌پردازیم:
ویتامین B12
ویتامین B12 که کوبالامین نیز نامیده میشود، به تنظیم سیستم عصبی کمک می‌کند و در رشد و تشکیل گلبول‌های قرمز خون نقش دارد. کمبود ویتامین B12 میتواند منجر به کم خونی مگالوبلاستیک شود، وضعیتی که در آن مغز استخوان گلبول‌های قرمز بزرگ و غیرطبیعی تولید می‌کند که به درستی عمل نمی‌کنند. علائم کمبود ویتامین B12 ممکن است شامل موارد زیر باشد:
• خستگی
• ضعف
• از دست دادن اشتها
• سردرد
• رنگ پریدگی پوست
• تپش قلب
• کاهش وزن
• زخم های دهان
• بی حسی و گزگز در دست و پا (نوروپاتی محیطی)
• تنگی نفس
• مشکلات بینایی
• تحریک پذیری
ویتامین B6
ویتامین B6 که پیریدوکسین نیز نامیده میشود، به بدن کمک می‌کند تا غذا را به انرژی تبدیل کند. همچنین میتواند با حمایت از سیستم ایمنی بدن به مبارزه با عفونت‌ها کمک کند. کمبود ویتامین B6 شایع نیست. اما علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:
• حالت تهوع
• بثورات خارش‌دار یا ترک‌های اطراف دهان (کیلویز)
• بثورات پوستی یا درماتیت
• کم خونی
• حساسیت به عفونت‌ها
• تحریک پذیری
• افسردگی
• گیجی
ویتامین B1 و B2
ویتامین B1 تیامین نیز نامیده میشود و ویتامین B2 ریبوفلاوین نیز نامیده میشود. این ویتامین‌ها به تبدیل غذا به انرژی کمک میکنند. ویتامین B1 دارای مزایای عصبی است و ویتامین B2 به رشد، توسعه و عملکرد سلول‌ها کمک می‌کند. افرادی که مقادیر زیادی الکل مصرف میکنند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کمبود ویتامین B1 یا B2 هستند و ممکن است علائمی مانند گیجی و ترک در کناره‌های دهان ایجاد کند.
ویتامین B3
ویتامین B3 که نیاسین نیز نامیده میشود، به تبدیل غذا برای افزایش انرژی کودک کمک می‌کند. همچنین در تنظیم هضم و اشتها نیز نقش دارد و برای رشد سلولی مهم است. علائم ممکن است شامل مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع و گرفتگی شکم باشد. کمبود شدید نیز ممکن است باعث سردرگمی ذهنی شود. کمبود شدید ویتامین B3 میتواند منجر به وضعیتی به نام پلاگر شود که با علائمی مانند:
• پوست خشن که در آفتاب قرمز یا قهوه ای میشود
• یک زبان قرمز روشن
• استفراغ
• یبوست یا اسهال
• خستگی
• رفتار پرخاشگرانه، پارانوئید یا خودکشی
• توهمات
ویتامین B9 برای افزایش انرژی کودک
ویتامین B9 که فولات نیز نامیده میشود، به طور طبیعی در غذاها وجود دارد. اسید فولیک شکل مصنوعی است که اغلب در غذاهای غنی شده و فرآوری شده یافت میشود. سطوح پایین ویتامین B9 میتواند منجر به علائم زیر شود:
• کم خونی مگالوبلاستیک که باعث ضعف میشود
• خستگی
• مشکل در تمرکز
• تحریک پذیری
• سردرد
• تپش قلب
• تنگی نفس
• زخم های باز در دهان
• تغییر در رنگ پوست، مو یا ناخن
بهترین منابع غذایی ویتامین B برای کودکان
در این بخش خوراکی‌هایی را که حاوی انواع ویتامین ب هستند که منجر به افزایش انرژی کودک می شوند را معرفی می‌کنیم:
کدام غذاها حاوی ویتامین B12 هستند؟
ویتامین B12 عمدتاً در گوشت و محصولات لبنی یافت میشود، اما منابع گیاهی زیادی نیز وجود دارد. بهترین منابع ویتامین B12 عبارتند از:
• جگر گاو
• صدف‌ها
• گوشت از جمله ماهی و مرغ
• تخم مرغ
• شیر گاو
• پنیر
• غذاهای غنی شده، مانند غلات صبحانه
• مخمر تغذیه‌ای
کدام غذاها حاوی ویتامین B6 هستند؟
غذاهای سرشار از ویتامین B6 عبارتند از:
• مرغ، ماهی و گوشت اندام
• سیب زمینی و سایر سبزیجات نشاسته‌ای
• میوه‌ها به جز مرکبات
کدام غذاها حاوی ویتامین B1 و B2 هستند؟
اکثر مردم ویتامینهای B1 و B2 خود را از غلات صبحانه غنی شده و غلات کامل دریافت میکنند.
منابع ویتامین B1 عبارتند از:
• غلات کامل
• نان غنی شده، غلات، ماکارونی و برنج
• گوشت خوک
• ماهی
• حبوبات، از جمله لوبیا سیاه و سویا
• آجیل و دانه ها
منابع ویتامین B2 عبارتند از:
• تخم مرغ
• گوشت اعضای بدن، از جمله کلیه و کبد
• گوشت های بدون چربی
• شیر گاو کم چرب
• سبزیجات سبز، از جمله بروکلی و اسفناج
• غلات، غلات و نان غنی شده
کدام غذاها حاوی ویتامین B3 هستند؟
منابع غذایی ویتامین B3 عبارتند از:
• گوشت، از جمله مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و ماهی
• مقداری آجیل، حبوبات و غلات
• نان و غلات غنی شده
کدام غذاها حاوی ویتامین B9 هستند؟
در کنار غذاهای غنی شده با اسید فولیک، منابع غذایی طبیعی فولات که باعث افزایش انرژی کودک عبارتند از:
• جگر گاو
• مارچوبه
• کلم بروکسل
• سبزیجات با برگ سبز تیره، از جمله اسفناج و سبزی خردل
• پرتقال و آب پرتقال
• لوبیا، از جمله لوبیا چشم بلبلی
• نخود فرنگی، از جمله نخود سیاه
ویتامین ب برای افزایش تمرکز و یادگیری کودک
ویتامین B کمپلکس در رژیم غذایی کودک نقش اساسی دارد و از رشد مغز، رشد شناختی و سلامت کلی عصبی حمایت می‌کند. حصول اطمینان از مصرف متعادل و مداوم ویتامینهای B میتواند تا حد زیادی به رشد و پتانسیل یادگیری کودک کمک کند.اگر بخواهیم تاثیر ویتامینهای گروه ب را بر یادگیری کودک به صورت جزئی‌تر بررسی کنیم، عبارتند از:
- توانایی های مطالعه و رشد شناختی: مکمل‌های ریز مغذی، از جمله ویتامینهای B، به تواناییهای مطالعه کودکان کمک می‌کند. تغذیه کافی، که شامل ویتامینهای گروه B است، با بهبود تواناییهای شناختی و تمرکز یادگیری در کودکان مرتبط است.
- وضعیت تغذیه و یادگیری: وضعیت تغذیه خوب، که شامل مصرف کافی ویتامینهای B میشود، با تمرکز یادگیری و حافظه بهتر در کودکان مرتبط است که منجر به پیشرفت‌های یادگیری شناختی بالاتر از حد متوسط میشود.
- زمینه تغذیه ای گسترده تر: در حالی که مطالعات خاص روی ریزمغذی‌‌های منفرد مانند ویتامین B نتایج متفاوتی را نشان می‌دهد، تغذیه متعادل کلی، از جمله ویتامینهای B، برای رشد شناختی و یادگیری در کودکان بسیار مهم است.
ویتامین های B و نقش آنها در تقویت سیستم ایمنی کودک
ویتامین B کمپلکس (B1، B2، B3، B5، B6، B9، B12) برای تعادل سالم سیستم ایمنی و عصبی کودک ضروری است. کمبود ویتامین B با چندین اختلال عصبی از جمله افسردگی، اضطراب، زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است.
نیاز روزانه به ویتامین B برای کودکان
برای درک بهتر این موضوع که بطور روزانه کودکان به چه میزان ویتامین ب نیازمند هستند، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- نیازهای روزانه: میزان مصرف توصیه شده روزانه (RDI) برای ویتامینهای B بسته به سن متفاوت است. به عنوان مثال، کودکان 1 تا 3 ساله به 0.5 میلی گرم تیامین، 0.5 میلی گرم ریبوفلاوین، 0.5 میلی گرم ویتامین B6 و 0.9 میکروگرم ویتامین B12 نیاز دارند. برای کودکان 4 تا 8 ساله، RDI ها 0.6 میلی گرم تیامین، 0.6 میلی گرم ریبوفلاوین، 0.6 میلی گرم ویتامین B6 و 1.2 میکروگرم ویتامین B12 است.
- پیامدهای سلامتی: مصرف کافی ویتامین B برای پیامدهای مختلف سلامتی بسیار مهم است. به عنوان مثال، کمبود ویتامین B6 با افزایش خطر ابتلا به صرع در کودکان مرتبط است. علاوه بر این، ویتامینهای B در متیلاسیون DNA و متابولیسم تک کربنی نقش دارند که برای رشد و نمو مهم هستند.
- مکمل: مکمل ویتامین B میتواند به طور قابل توجهی فعالیت‌های بیوشیمیایی و سطح کلی ویتامین را در کودکان بهبود بخشد. به عنوان مثال، سطوح ریبوفلاوین و تیامین با مصرف غذای غنی شده بهبود می‌یابد و این اثر با مکمل ویتامین B ترکیبی در مقایسه با مکمل تک ویتامینی بارزتر است.
- فعل و انفعالات مواد مغذی: فعل و انفعالاتی بین ویتامینهای مختلف B وجود دارد که میتواند بر نتایج سلامتی تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، مصرف بیشتر ویتامین B2 و B12 با کاهش خطر چاقی در کودکان مرتبط است.
چگونه ویتامین های B را در رژیم غذایی کودک خود برای عملکرد ذهنی بهتر بگنجانید
پیروی از یک رژیم غذایی متعادل برای افزایش انرژی کودک میتواند نقش مهمی در رساندن ویتامینهای مناسب از جمله ویتامینهای گروه ب در بدن او و افزایش انرژی کودک داشته باشد. لذا مواردی که والدین لازم به پیروی از آنها هستند به شرح زیر می‌باشند:
- رژیم غذایی متعادل: ماهی، میوه ها، سبزیجات، آجیل و غلات را در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید تا مطمئن شوید که او ویتامینهای ضروری B، ویتامین D، ویتامین E، آنتی اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا 3 را دریافت می‌کند که برای رشد شناختی بسیار مهم هستند.
- مکمل‌ها: غذاها یا مکمل‌های غنی شده با ویتامین B را در نظر بگیرید. کودکان دبستانی که مکمل‌های ویتامینB (از جمله ریبوفلاوین، تیامین، اسید نیکوتینیک و اسید فولیک) دریافت میکنند، تواناییهای عملکرد مغز بهتری دارند.
- مولتی ویتامین ها: استفاده از ترکیبی از ویتامین ها از جمله ویتامینهای B مثل سوسپانسیون مولتی ویتامین اپترو کودک تامین ویتامین های بدن ویتاپدیا موثرتر از مکمل‌های تک ویتامینی باشد. این رویکرد اثرات مثبتی بر تواناییهای شناختی و سلامت کلی بدن و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن کودک دارد.
- وضعیت تغذیه: کودک شما باید دارای تغذیه متعادل و کافی باشد، زیرا وضعیت تغذیه خوب با تمرکز یادگیری و حافظه بهتر مرتبط است و منجر به دستاوردهای یادگیری شناختی بالاتری میشود.
- تغذیه با شیر مادر و تغذیه اولیه: برای نوزادان و کودکان خردسال، مصرف کافی ویتامین B از طریق شیردهی و غذاهای مکمل غنی شده برای پیشگیری از کمبودها و حمایت از رشد شناختی ضروری است.
- صبحانه: کودک خود را تشویق کنید که به طور منظم صبحانه بخورد، زیرا به عنوان یک عامل مهم در حفظ وضعیت تغذیه‌ای خوب و عملکرد شناختی شناخته شده است.
- مشارکت والدین: والدین باید عادات غذایی سالم را کنترل و تشویق کنند، زیرا تشویق و انگیزه مثبت میتواند به طور قابل توجهی بر اشتیاق کودک برای یادگیری و دستاوردهای شناختی تأثیر بگذارد.
جمع بندی
ویتامینهای B در ارتقاء سلامت شناختی و سطح انرژی کودکان ضروری هستند. یک رژیم غذایی متعادل و غنی از این ویتامین‌ها یا مکمل‌های مناسب، عملکرد مطلوب مغز، تمرکز بهتر و افزایش تواناییهای یادگیری را تضمین می‌کند. والدین می‌توانند با گنجاندن غذاهای غنی از ویتامین B در وعده‌های غذایی روزانه، تشویق رشد ذهنی، و کمک به جلوگیری از کمبودهایی که میتواند بر عملکرد آنها از نظر روحی و جسمی تأثیر بگذارد، از رشد کلی فرزندان خود حمایت کنند.
